عُشّ البلبل

من عجينة الكنافة الفاخرة و اللذيذة .. يغلف الفستق الحلبي أو الكاجو .. مقلية قليلاً حتى الإحمرار.
عُشّ البلبل حلوى فاخرة .. تُلف الشعيرية يدوياً وبمهارة ودقة عالية .. خفتها تنسيك حساب كم قطعة أكلت … الأخفّ بين أصناف الحلويات الشرقية .. سميت بهذا الاسم .. لشكلها الدائري و تركيبتها الشعيرية وشببهها الواضح ب «عُشَّ» العصفور.

كول و شكور

حبات الفستق الحلبي والكاجو المنتقاة و المنسقة يدوياً و بعناية داخل العجينة المميزة المخبوزة جيّداً.. حلوى مقرمشة وطرية بنفس الوقت .. واحدة من الحلويات الشرقية الأخف دسماً.. الحلاوة المعتدلة والحجم الصغير .. يجعلها في الاختيار المحبب للأشخاص الذين يبحثون عن طعم فاخر من دون سعرات حرارية كثيرة .. شكلها أنيق و رائع كالوردة المتفتحة .. يجعلها تضفي جمالاً على علبة البقلاوة المشكلة.

المبرومة بالفستق

من اكثر الحلويات الشرقية المحببة والمرغوبة عند الزبائن .. عجينة الكنافة المقرمشة مبرومة حول حبات الفستق الحلبي الكاملة … من أغنى الحلويات العربية بالفستق والسمن الحيواني.. فريد ة من نوعها بين الاصناف لغناها بالفستق الحلبي .. المستديرة .. المجدولة ..ذات الطعم الرائع .. مفتوحة من الأعلى ومن الأسفل .. في تنسيق البقلاوة المشكلة وبحضور المبرومة تكون التشكيلة أكثر روعه وجاذبية …

 البلورية البيضاء

البلورية الحمراء

البلورية الحمراء بدأ تصنيعها بعد البلورية البيضاء .. توأمها في مكوناتها .. تتكون من نفس العجينة .. ونفس حشوة الفستق وكمية القطر .. الاختلاف الوحيد مدة وجودها الأطول في الفرن .. لتحصل على اللون الأحمر الجميل والقرمشة الرائعة

الأصابع بالفستق والكاجو

هي الخيار الجميل لمن يفضلون خفة الحلاوة 
لفافات رقيقة على شكل أصابع محشوة بأفخر أنواع المكسرات من الكاجو والفستق المطحون … حجمها الصغير و حلاوتها المعتدلة تجعلها مميزة للباحثين عن السعرات الحرارية الاقل تصنف على انها واحدة من الحلويات الأكثر قرمشة و خفّة من بين كل الأنواع … لها أحجام مختلفة .. جمالها وأناقتها كلما صغر حجمها .. صنعها يتطلب مهاراة ودقة عالية

المعمول

المعمول من الحلويات الشعبية المشهورة .. حاضر ومميز دائماً في المناسبات والأعياد الخاصة بالمجتمع العربي .. تتكون عجينته من السميد والسكر والسمن .. وتختلف حشوته حسب الأذواق والطلب .. إما بالتمر أو الفستق الحلبي أو المكسرات كالجوز .. له أصناف عديدة ومسميات كثيرة .. مثلاً كعك العيد يُمَيّز كل صنف من المعمول حسب حشوته بقالب معين او نقش معين .. يُزين المعمول بالفستق الحلبي والجوز برش طبقة
خفيفة من السكر الأبيض المطحون ..

البرازق

الغريبة

توأم البرازق والمرتبط اسمها دائماً معها .. تُعد الغريبة من الحلويات الخفيفة التي ايضاً تقدم في المناسبات والأعياد وتتكون من الدقيق والسكر والسمن الحيواني مما يجعلها
هشة ومقرمشة وفي نفس الوقت تذوب في الفم.. حجمها الصغير وشكلها الشبيه الكعكة المزينة بالفستق الحلبي يميزها عن باقي الأصناف .. لا تخلو من اي بيت عربي .. فهي رفيقة شاي المساء .. أو قهوة الصباح .

اسية بالفستق أو الكاجو

من أشهر الحلويات العربية والشرقية .. تتكون من حبات الفستق الحلبي أو الكاجو الكاملة والمحمصة .. وعدة طبقات من رقائق العجين يفصل بينها السمن العربي الحيواني الأصيل يعطيها نكهة غنية وقرمشة مميزة وخفيفة.. تقطع على شكل مستطيلات صغيرة تتوسطها حبات الفستق الحلبي والكاجو .. وتعد عنصر أساسي لطبق البقلاوة المشكل .. خفيفة من السكر الأبيض المطحون ..

الاستنبولية

أو ما يسميها البعض حلوى المكسرات .. ميزتها تفردها بالمكسرات كعنصر اساسي فيها .. تتكون من الفستق الحلبي واللوز والكاجو المحمص المرصوص على قاعدة رقيقة من عجينة الكنافة المحلاة وقطر مكثف يجعلها متماسكة جداً .. تعود تسميتها الى مدينة إستنبول التركية التي اشتهرت بصناعتها في البدايات وبيعها في متاجرها وشوارعها السياحية